Nuestra Carta

Propuesta Gastronómica

En Palma, estamos orgullosos de nuestra herencia! Inspirándonos en la gastronomía amazónica, buscamos crear experiencias únicas que combinen tradición con creatividad, coctelería de autor con insumos locales y atención personalizada.

 

Tarapoto

ENTRADAS

Tiradito de Paiche Ahumado

S/ 25.0
Láminas finas de paiche, suavemente ahumadas a las brasas, acompañadas de una salsa cítrica elaborada con ajíes regionales, que realza su frescura y sabor amazónico.

Tartar de trucha con guacamole

S/ 22.0
Trucha finamente picada y curada en ponzu amazónico, con delicados toques de mayonesa acevichada y falso caviar de mango. Acompañado de guacamole fresco y crujientes patacones.

Selvamar

S/ 22.0
Patacones rellenos de cecina y chorizo regional, coronados con langostinos al panko, crujientes y dorados.

Causas Acevichadas

S/ 25.0
Mini causas rellenas con ceviche de paiche, acompañadas de chalaquita criolla y crocante de camote.

PLATOS DE ORIGEN

Risotto con Paiche

S/ 35.0
Arroz cremoso elaborado con ají dulce confitado, acompañado de filete de paiche a la parrilla y chalaquita tropical.

Lomo Fino a la Callampa

S/ 48.0
Lomo fino de res a la parrilla, servido con una cremosa salsa de hongos al vino y cebolla crocante.

Pasta Cremosa Amazónica

S/ 23.0
Pasta bañada en una suave salsa de zapallo de la zona, con cecina artesanal y toques de sacha culantro.

Bondiola en salsa ahumada

S/ 30.0
Jugosa bondiola de cerdo a la parrilla, acompañada de chimichurri regional y una delicada salsa ahumada de zapallo local.

Arroz Meloso a la Callampa

S/ 29.0
Arroz meloso a base de ají dulce confitado, servido con hongos a la parrilla, chimichurri regional y crocante de cebolla.

Chanchito Oriental

S/ 30.0
Arroz frito salteado con jugosa panceta de cerdo en una sabrosa salsa agridulce.

Napolitana Amazónica

S/ 30.0
Milanesa jugosa cubierta con ragú de cecina y queso gratinado, una versión con identidad local.

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  • Av. Circunvalación 2449, Tarapoto